我的家乡菜苏州篇纪录片全4集

《舌尖上的江南》苏州美食纪录片全4集精华版

【人文美食名片】
央视权威呈现苏州饮食文化，记录江南水乡千年传承的烹饪智慧。从园林深处到市井街巷，镜头捕捉匠人指尖的艺术。

【味觉盛宴亮点】
1. 时令密码
– 太湖三白：银鱼、白鱼、白虾时鲜处理技法
– 水八仙：鸡头米、茭白等水生食材采摘秘笈

2. 巷弄寻味地图
– 哑巴生煎：六十年老店酥脆哲学
– 糖粥西施：非遗熬糖技法现场实录

3. 点心革命
– 汤团三重奏：鲜肉/芝麻/豆沙馅料黄金配比
– 糕团变形记：薄荷/玫瑰/桂花味型创新

【城市味觉记忆】
探访姑苏区百年老宅私房菜，揭秘松鼠鳜鱼108刀花刀技法，记录苏式面「红汤白汤」的百年汤头配方。跟随非遗传承人，见证定胜糕从米粉到成型的12道工序。

【观影指引】
CCTV-9每日21:00档期，完整呈现阳澄湖大闸蟹养殖基地、藏书镇羊肉烹饪绝技等珍贵画面。

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