料理往事：江户时代老菜谱纪录片 8集日语中字

《江户厨房物语：重现百年前的和食记忆》

【内容概览】
以江户时代平民厨房为背景，每集还原两种历史菜肴，深度解读饮食演变与文化脉络。通过复原烹饪技法与器皿使用，展现江户时期真实餐桌风貌。

【料理特色】
* 食材哲学：遵循四季规律，严选时令原料
* 美学标准：独创九宫格摆盘法，开创现代料理视觉体系
* 文化融合：揭示明治时期和食西化的关键转折

【东西交融】
– 传统和食：怀石料理/蒸寿司/鲷鱼饭
– 改良洋食：蛋包饭/日式咖喱/那不勒斯风味
– 中华系：煎饺/唐扬鸡块/天津饭

【剧集亮点】
01 奈良茶饭秘方·鰤鱼煎制技法
02 古法鸡蛋烧·深海鮟鱇火锅
03 纳豆汁源流·山野猪料理
04 速酿甜酒术·杉木烤蛤蜊
05 初代果饮·漩涡豆腐成型术
06 金银炸物·地瓜炙烤古法
07 柿衣工艺·蒸寿司定型技巧
08 鲷鱼炊饭·竹笋羹吊鲜诀窍

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