沿着太平洋海岸线一路向南，跟随美食家的脚步探索充满烟火气的酸辣国度。从旧金山到墨西哥城，跨越半个世纪的味觉记忆在此苏醒。
前菜、汤品、主菜与甜点的组合体系延续着千年饮食智慧。清爽的汤羹完美衬托主菜的浓烈风味，徒手取食的传统彰显着拉美民族的洒脱天性。这片土地将西班牙殖民风情与印第安古文明巧妙融合，诞生出甜、辣、酸三重奏的味觉魔法。
火红至棕褐的辣椒谱系构成餐桌灵魂，近百种辣椒在阳光炙烤下幻化出不同层次的辣度。晨起第一餐便以辣味唤醒感官，特制辣酱松饼开启活力清晨。番茄与辣椒这对黄金搭档占据九成酱料配方，为每道菜注入令人上瘾的复合滋味。
三千年的美食编年史记载着文明交融的印记。来自亚欧大陆的食材种子与本土原生作物相遇，经过数十代厨人的匠心调配，最终形成包含九百余种经典菜式的美食宝库。从街头小摊到星级餐厅，辣椒的火焰始终在墨西哥的炊烟中跃动。
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